什么情况?!在节约粮食成为共识、《反食品浪费法》正式通过施行的今天,居然有多个店家包粽子只要蛋黄,将鸭蛋白成千成千地当垃圾处理!简直浪费得让人心痛!连日来,该事件引发全网热议。
“它们就是厨余垃圾。”6月10日,伴随着粽子店员工一句看似理所当然的话,让“粽子店将鸭蛋白当垃圾处理”的新闻上了热搜。
原来,成都一家生意火爆的粽子店,在制作蛋黄肉粽时由于只用得上咸蛋黄,就把剩下的蛋白扔进了垃圾桶,每天都会扔几千个鸭蛋白。市民感觉太浪费,就向媒体进行了投诉。记者进一步调查得知,在附近的“粽子一条街”,多家类似的粽子店每天都要剥大量咸鸭蛋用以制作粽子,而蛋白全部被当作厨余垃圾扔掉。
(图片来自《四川观察》)
粽子店主的作法,在网络上引起了很大争议,很多人认为这是大大的浪费,认为咸蛋白应该跟粮食一样应该被珍惜。确实,咸蛋黄因富含蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素等营养成分,被营养学家称为“蛋中精华”,用它做成的蛋黄粽广受吃货们好评。
但是,不能因为咸蛋黄味美就把蛋白当垃圾丢掉啊。
面对粽子厂的“刁要求”,众网友痛惜之余,也在积极出主意想解决之道。那么,有没有一种方法,既能制作出美味无比的蛋黄肉粽,又不浪费蛋白呢?
多位网友指出:何不直接订购优质的咸蛋黄呢?据全国蛋制品标杆企业、牵头制定《咸鸭蛋黄》地方标准的湖北神丹公司介绍:通过标准化的现代加工工艺,咸蛋黄和咸蛋清是可以分别加以利用的。
咸蛋清蛋白质丰富,可以用于面条、鱼糜制品、糕点等餐饮产品中,不仅能够增加产品的韧性和弹性,还能减少用盐量。
还有咸蛋咧,十个人有八个不爱吃咸蛋白。鸭蛋蛋白,难道真的只有被扔掉的命运?
NO!这不,有热心网友就给出了解决方案:把它加入皮蛋瘦肉粥里刚刚好,咸淡适宜,味蕾得到满足释放;咸蛋白加入一些葱花煎成蛋白饼,再切成细丝,煮汤时候放一些,既可提鲜也能代替盐;切碎加入韭菜盒中也不错,蛋清的味道与韭菜出奇地搭,吃起来咸鲜可口……亲们,听过这些高招,是不是就有了食欲?
而且,因为科技加持,早就有不那么咸的咸鸭蛋了。神丹有含盐量比传统咸蛋低20%以上(盐度为4%)的清淡味咸鸭蛋,有盐度在3.5%左右的现煮咸鸭蛋,还有可以自己煮,自行掌握咸淡的生咸蛋。不仅改进了咸蛋过咸的问题,还突破了咸蛋口味单一的瓶颈,更符合现代人清淡饮食的健康要求。
怎么样,听完是不是想立马来一块咸蛋白压压惊?
