螃蟹蒸几分钟?有说十分钟有说十五分钟的，蒸了四十多年螃蟹我告诉你，八两以下的螃蟹只需要开锅后再蒸五分钟即可，就这么简单，这时候的螃蟹味道最鲜美，口感最佳。当然，你非得蒸大了或者蒸老了也能吃，只是你是真的不会蒸螃蟹而已。
螃蟹蒸几分钟?有说十分钟有说十五分钟的，蒸了四十多年螃蟹我告诉你，八两以下的螃蟹只需要开锅后再蒸五分钟即可，就这么简单，这时候的螃蟹味道最鲜美，口感最佳。当然，你非得蒸大了或者蒸老了也能吃，只是你是真的不会蒸螃蟹而已。
蒸梭子蟹到底开锅后再蒸多长时间合适?我每次都把螃蟹蒸得断腿，断钳子，还出膏。
放进蒸锅里开始蒸，按理说10分钟以后就能够闻到蒸锅里散发出来特殊的螃蟹味道，特别是这种螃蟹特殊的腥味伴着一点点蟹香味，这种气味是特别敏感的，这种味道变得强烈的时候，基本上螃蟹已经蒸熟了。
清蒸大闸蟹最简单的做法
最简单的家常做法，先把大闸蟹洗刷干净，切一些姜片垫在蒸锅底部，再切点葱段放一点垫底，最好把大闸蟹仰着放(肚朝上面朝下)，再放一点葱段在面上，盖上盖子大火煮上气后再蒸10分钟左右就可以出锅了。
【清蒸大闸蟹做法】
首先，收到螃蟹，开箱检查后，用刷子和流水把大闸蟹清洗干净，一定要刷，毕竟是入口的东西，不要去偷懒那几分钟。
第二步，把切好的葱放在蒸盘上，再放入刷干净的大闸蟹。【注意， 的肚子一定要朝上】
为什么一定肚子朝上呢?是为了保证在蒸的过程中，蟹黄不会从下面流失。
第三步，在每一只的螃蟹肚上面放上切好的姜片，
开火蒸15分钟，闻到香味以后就可以直接食用。
清蒸大闸蟹要注意2点：
第一点，蒸大闸蟹时，水里倒入少许的料酒，然后箅子上再放上几片生姜片，这样能起到很好的去腥效果。螃蟹摆放也有很大讲究，必须要螃蟹壳朝下，肚子朝上，这样就会避免螃蟹蒸制过程中，蟹黄不会流出来。
第二点，，蒸大闸蟹时水温很关键，一定要冷水下锅蒸，大约蒸制时间在18到20分钟左右。大闸蟹蒸熟后，吃的时候要注意，螃蟹有四个部位不能吃，蟹心、蟹腮、蟹胃和蟹肠。
清蒸螃蟹，吐泥清净，开水上蒸，肚子朝上，大火蒸十五分钟。肠子不吃，嘴不吃，肺不吃。分公母，肚子下尖的是公，圆圆的是母，母蟹好吃，价格比公贵些。
