《开饭!》整部戏一共包含七幕，时间横贯了近70年。观众在其间，会随着北京城内一户普通人家的经历，将三代人走过的历程重新回望一番。在他们的家族史里，观众会看到这个城市的飞速变化，还有城中人的生息、繁衍、发展。
制作人李东建议观众可以携全家来首都剧场观看《开饭!》，因为这是一部适合三代人一起观看的戏剧，也可以作为年轻人送给长辈的一份礼物。“我们已经多久没有一家人凑在一起吃饭了?我们需要一次特殊的饭桌上的‘团圆’，让我们能够追忆家族的往事，一起创造一段美好的回忆。”
《开饭!》是黄盈个人创作历史上的第50个作品，他希望不仅仅通过《开饭!》讲述个人的变化和一个家庭的发展，还能通过这些展开一幅家国变迁历史。
十余年来，黄盈搭建了一套自己的“新京味表演”班底，当中的演员多为非职业演员，各自在生活中有自己的职业身份。此番排演《开饭!》，可称得上是黄盈工作室史上最强阵容的一次“乱打”。“老街坊”“老伙计”们纷纷回归，在七幕戏中排练组合出演了数十个角色。
“一人分饰多角”是该剧的一个看点。全剧七幕戏中，除了四位主角，来来往往上上下下的角色超过20个。黄盈表示：“每个人物都不是‘龙套’，都有重要的使命，他们的登场、离场，就是时代本身。”
据悉，《开饭!》将于2021年8月5日至8月8日在首都剧场上演。
