行业媒体《云酒头条》曾表示,酒行业上一次地壳运动还要追溯到十多年前洋河的异军突起。此后十余年,这个行业的头部化趋势加速,越发等级森严。
如何突围?成为整个白酒行业的共同话题。
十多年后,江小白从相对板结的行业里“斜”着长了出来。用传统透镜看它似乎长得有点歪,可它最终却求生欲特别强地成了比萨斜塔一般的存在。
这样一家酒业比萨斜塔,而今如何“斜”着穿透白酒行业寡头垄断的固化格局?
2020年9月1日,江小白在其生产基地江记酒庄举办了一场“十年复盘会”。复盘会上,各位专家建言献策,有提到掀起品质运动的,也有提到要返璞归真去传播的。这个过程中,施炜就表示,江小白已经率先进入了一个非白酒消费人群的市场。
也即是说,江小白的未来也要从酒行业的维度拉出来看。
首先,我们看看中国白酒市场里面的现状。
而今,其实这个市场已经形成了“两端夹中间”的割据势力。社群营销专家牛恩坤就谈到,而今白酒行业销售最好的产品分别是价格高的飞天茅台,以及价格低的老村长。
这是一种“两端热销,中间遇冷”的哑铃型消费现象。
你会发现,与中国白酒市场哑铃型消费现象相反,全球酒行业都是“中部热销、两端遇冷”的橄榄型消费。
毕竟,全球销量靠前的各大烈酒品牌中,诸如杰克丹尼威士忌、绝对伏特加、真露烧酒等,都是优质平价的口粮酒。
最后,跳脱出酒行业,我们再到其他消费领域去看。
服装界崛起快速的是优衣库、超市行业规模庞大的是沃尔玛、运动领域全球知名的是迪卡侬、奢侈的手表圈也有Swatch这样的品牌出现……它们都是以“优质平价”为主要标签的消费品。
显然,无论从国际烈酒市场还是从全球消费领域来看,橄榄型消费才是趋势。而回到白酒行业,《酒说》主编武学峰就曾直言,中国白酒恰恰缺少那种优质平价的口粮酒。
可以断定,中国白酒行业也需要一个“优衣库”。
从外部的视角看进去,江小白可能正在不自觉地走向“酒业优衣库”的方向。
比如率先推出40%Vol表达瓶,通过利口化的产品,满足不怎么喝酒或初次喝酒的人群,拉低了白酒的接受门槛。而去年“6·18”期间,江小白甚至上新了水果味高粱酒,酒精度甚至下探到15%Vol。
据江小白酿酒师介绍,此次水果味江小白使用的配制基酒单纯高粱酒,属于清香型,采用国际烈酒的评价体系,对标威士忌、伏特加、白兰地等主流酒品的共性,在口感上去除窖泥和酒糟味,酒体无杂味,可搭配性强,更适合做果味融合。
此外,一直从年轻消费群体出发的江小白,也在天猫上悄悄推出了52%Vol的原味高粱酒,服务群体扩展到了老酒民。
显而易见,江小白正在将优质平价的口粮酒推向大众化,其消费群范围可能会越来越扩大化。
在等级森严的白酒行业,江小白凭借优质平价的口粮酒闯出自己的一片天,它是否能像优衣库一样成为大众普及率高的品牌,让我们拭目以待。
