江小白主打清香型高粱酒 产品顺口主打休闲场景

2021-03-15 10:32:28

  传统白文化正在受到当代年轻人的抛弃,高度的辣口、刺喉让年轻人对其避而远之。低度化,已经成为近年来白行业的高频词。

  2017年的时候,五粮液就在成都承办了“中国低度发展高峰论坛”。

  中国业协会秘书长宋书玉在会上披露了一组数据,42度以下的低度白已占市场销量的50%,50度以下的降度白和低度白已经占到白市场90%以上的份额。

  在宋书玉看来,“中国白低度化趋势不可逆转”。这背后牵连出来的,除了年轻化、国际化等行业命题,还有新饮时代下传统桌文化的变迁与迭代。

  雕爷曾经在一篇文章里做过分析,白的最佳场景是在“权力展示局”上。在中国文化里,“领导随意,我干了”是为了表示服从,用自虐表现出尊卑秩序。由此延伸出的桌文化是:不喝醉就等于没喝好,不喝吐就等于不散场。

  这样的桌文化招致了许多初入社会的年轻人的吐槽,敬各种讲究,一唱一和都是门道。有人在知乎上diss,“如果90后有什么历史进程上的使命,估计就是让桌文化终结于此了吧”。

  对此,江小白做过一个判断,传统白文化和新青年文化的割裂,催生着一个新饮时代的到来,其特点是消费群年轻化,品类变得多样化,饮方式变得悦己化、去餐化。江小白避开传统赛道,聚焦年轻消费者青睐的休闲消费场景。

  第68届世界杯国际调师大赛“最佳调师奖”得主安德里斯·雷森伯格表示,“单纯高粱本身就有类似菠萝芳香和水果发酵后的蜜香混合成的香味,也有淡淡的苹果香气。当高粱添加了果汁及其他味道元素之后,也会解锁更多的隐藏风味。”

  白泰斗、著名白专家梁邦昌在江记庄调研时称,江小白体“清雅芬芳,醇绵甘润,粮香中带着花果香,诸味纷呈又有撩拨人的气息”“甜、绵、甘、爽、净”。 让高粱更加年轻化、利口化、时尚化,更让年轻人爱上江小白高粱

  江小白的一名员工用“BROTHER”来概括这类消费场景:B指的是吧(Bar),R是餐厅(Restaurant),O是办公室(Office),T是户外休闲(Travel),H就是在家喝(Home),最后加上人(ER)。

  这样的场景,其共性就在于权力意志的淡化以及个体意志的凸显,喝不再是为了取悦他人,而是取悦自己。

  如何取悦年轻人?CBNData(第一财经商业数据中心)的调查数据显示,90后更青睐葡萄、洋和果,口味越来越挑剔,利口正在成为刚需。于是,低度化成为了白向年轻人抛出的第一枝橄榄枝。

  不喜欢刺激、辣口、喝上头,江小白就主打轻口味的小曲清香型高粱,并通过技术手段将精度逐步降低至40度、35度、25度。不喜欢口感单一沉闷,就通过MIX混饮进一步降低精度,兑上冰红茶、椰奶、橙汁,丰富口感体验。

  年轻人饮方式的改变催生低度的生产与进步,种类多样、玩法多样的低度满足年轻人的各种饮需求。低度化与年轻化,互为反哺,成为一个硬币的两面。