塔香赤嘴蛤(环文蛤)菜谱简介
现在市场卖的蛤蜊都很小颗，煮了之后更是缩水的厉害，难得今天看到有人叫卖赤嘴蛤，Q爸有料理过，两父女超爱吃的，于是买了3斤回家囉! 海产店必点的热炒蛤蜊..虽然品种不同...但吃这个就是过瘾(辣一点更赞喔~).. 材料
赤嘴蛤(环文蛤)1斤 9层塔1小把 蒜头2大颗 辣椒少许 米酒50cc 白胡椒粉少许 做法
1这种赤嘴体型较大，肉质饱满喔~老板有交代回家要泡在咸一点的水里吐沙，料理前再冲洗几次即可
2蒜头、辣椒爆香后，将吐沙后的赤嘴下锅闷煮，接着加入米酒滚煮，转中大火盖上锅盖能快速张开嘴
3大概3~5分钟后，赤嘴全部张开口
4放入9层塔闷一下再拌数下让塔香入味，洒些胡椒粉即可
5趁热享用囉!
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